師資陣容
專任老師
| 姓名 | 職稱 | 專長 | 研究成果網頁 | 校內分機 |
|---|---|---|---|---|
| 黃惠煐 | 副教授兼系主任 | 公共衛生營養、營養教育模式之建立、社區健康促進模式之建立、 成人及兒童體重控制、異黃酮素研究 | 點閱研究成果 | 7523 |
| 楊新玲 | 教授 | 醫學營養與自由基、分子營養與癌症、中醫營養與抗氧化之研發、保健食品功能評估之測定、中草藥與抗老化之研發、 天然食品抗癌抗轉移之研發、保健食品抗心血管疾病之研發、臨床營養 | 點閱研究成果 | 7503 |
| 殷梅津 | 教授 | 臨床營養、醫用微生物、天然藥物研發、免疫保健食品研發 | 點閱研究成果 | 7510 |
| 李宗貴 | 教授 | 保健營養、營養毒理、營養生化 | 點閱研究成果 | 7519 |
| 陳暉雯 | 教授 | 營養毒理、營養生化、臨床營養 | 點閱研究成果 | 7520 |
| 葉兆雲 | 副教授 | Clinical Nutrition and diseases prevention、 Therapeutic effects of medical insects peptides in Autoimmune Diseases、Anticancer effects of medical insects peptides、Therapeutic effects of medical insect peptides in H.C.V.D. | 點閱研究成果 | 7505 |
| 張毓芬 | 副教授 | 糖尿病分子營養、糖尿病生理、感官品評、社區營養 | 點閱研究成果 | 7511 |
| 趙蓓敏 | 副教授 | 分子營養學、營養生化、脂質代謝 | 點閱研究成果 | 7509 |
| 曾政鴻 | 副教授 | 食品化學、食品分析、食品加工、食品微生物、食品工程 | 點閱研究成果 | 7512 |
| 徐國強 | 副教授 | 食品加工、食品化學、保健食品開發、烘焙學 | 點閱研究成果 | 7522 |
| 黃俊瑩 | 助理教授 | Signal Transduction, tumor suppressor and Cancer、Redox Regulation | 點閱研究成果 | 7515 |
| 唐烽堯 | 副教授 | 腫瘤生物學、分子細胞生物營養學、醫學影像 | 點閱研究成果 | 7513 |
| 姚賢宗 | 助理教授 | 脂質生化、藥物代謝 | 點閱研究成果 | 7526 |
| 楊惠婷 | 助理教授 | 脂肪酸生化代謝、精神疾病之臨床營養介入、含硫胺基酸代謝、保健食品之功能性評估 | 點閱研究成果 | 7525 |
| 蔡佳文 | 助理教授 | 營養學、保健食品、營養毒理、營養生化 | 點閱研究成果 | 7521 |
| 吳佳娟 | 講師 | 臨床營養 | 點閱研究成果 | 7508 |
兼任老師
| 姓名 | 職務 | 學歷 | 現職 |
|---|---|---|---|
| 呂鋒洲 | 榮譽講座教授 | 博士 | 中山醫學大學應用化學系 講座教授 |
| 金安兒 | 兼任教授 | 博士 | 中興大學食品科學系 教授 |
| 王銘富 | 兼任教授 | 博士 | 靜宜大學食品營養系 教授 兼創新育成中心主任 |
| 林金源 | 兼任教授 | 博士 | 中興大學食品暨生物科技學系 教授 |
| 潘文涵 | 兼任教授 | 博士 | 中央研究院生物醫學科研究所研究員 |
| 章樂綺 | 兼任教授 | 博士 | 台北榮總營養部主任 |
| 彭巧珍 | 兼任教授 | 碩士 | 成大附設醫院營養師兼行政品質管理中心副主任 |
| 金惠民 | 兼任副教授 | 副教授 | 臺北市立聯合醫院營養 部主任 |
| 許惠桓 | 兼任教授 | 博士 | 台中榮民總醫院內科部主任 |
| 祝年豐 | 兼任教授 | 博士 | 台中縣衛生局局長 |
| 徐素琴 | 兼任助理教授 | 博士 | 中國醫藥大學生物科技學系 專任助理 |
| 陳淑子 | 兼任助理教授 | 博士 | 台北醫學大學兼任助理教授 |
| 呂孟純 | 兼任講師 | 碩士 | 中國醫藥大學附設醫院臨床營養科 代組長 |
| 郭炯村 | 兼任講師 | 碩士 | 中台科技大學食品科學系 講師 |
| 傅心梅 | 兼任講師 | 碩士 | 中國醫藥大學附設醫院 營養師 |
| 劉惠瑜 | 兼任講師 | 碩士 | 台中高農餐管科 專任教師兼科主任 |